鲶鱼属热带性鱼类，个体大，肉多刺少，味似河鳗，营养丰富，并具有生长快，食性广，病害少等优良性状，是淡水鱼的优良品种。但它的缺点是，耐寒性差，当水温降至 7℃以下时容易冻死。因此，长江流域一带的养殖期较短。另外，鲶鱼在养殖过程中相互残杀现象严重，极大地影响放养密度和产量的提高。但如运用科学的方法养殖鲶鱼，就能获得事半功倍的效果。重点注意以下 3 点。
（1）两级放苗。刚运来的鱼苗，抵抗力弱且规格不一，若直接放入大塘饲养，则因鱼苗活动范围大，体力消耗多，而且所投入的饵料一时很难吃到，造成浪费大，还会污染水质。如实行两级放苗，即先集中在小塘内精养，然后再放入大塘饲养。这样既便于管理，又可使鱼苗更好地适应新的环境，并在小塘内容易得到充足的食物，促使其快速生长。当小塘内培育的鱼苗达到 10 ～ 15 厘米时，便可从塘内筛选个头大的鱼种放入大塘饲养，个头小的鱼种仍留在小塘内进行强化培育，使鱼种生长平衡、规格一致。这样可避免在养殖过程中大鱼吃小鱼的现象，从而有效地提高鱼苗的成活率和单位产量。
（2）合理投喂饵料。鲶鱼属杂食性鱼类，性贪食，因此要正确掌握投饲量，做到塘内有多少鱼投多少料，防止盲目投饵。同时，要实行分点投喂，撒饵均匀，少量多餐，投足喂饱，防止饥饱不均而出现个体大小差异。同时，在鱼苗培育初期，应以动物性饲料为主进行强化培育，随着鱼体生长，逐步转投些植物性饲料，做到动植物饲料相结合。日投饵量应控制在鱼体总重量的 5% ～ 8%，每隔 1 周或半个月调整 1 次投喂量，使投饵量更趋合理。
（3）实行轮捕分养。因鲶鱼凶猛、贪食，在投饵时往往大鱼先抢食，而小鱼吃不到食物，造成鱼体大小差距越来越大，为此应适时将大小鱼分塘饲养，使生长达到平衡。这是提高产量的重要措施之一。